Drink di benvenuto: Prosecco Brut.
Regalo di benvenuto: Coppa “Peperosa”:
Gambero Rosso di Mazara e Scampo alla crema fredda di limone e menta.
Antipasto “Spettacolo” Fantasia dello Chef:
Ricotta alla bottarga in recinto di zucchina e granella di noci;
Pesce sciabola all’arancia su salsa di cipolla rossa;
Caponata croccante bianca di pescespada; Polpo al vapore grigliato su crema di piselli;
Tartara di gambero rosso alla menta.
16 €
Chitarrine con spezzatino di Dentice al limone.
13 €
Paccheri con ragù di Cernia/Dentice/Orata* e crema dell’Orto secondo stagione.
12 €
Spaghetti con i Ricci* a crudo.
15 €
Tagliolini con Seppia su crema di bisque di crostacei.
14 €
Risotto Gamberi e Bottarga.
11 €
Zuppetta di mare scomposta.
12 €
Cubi di Tonno* scottati al Profumo di Sicilia.
15 €
Cernia/Dentice/Orata* al vapore con Ortaggi a Km. 0
13 €
Baccalà e Gamberone su crema di Patate allo Zafferano.
14 €
Tartara di Pesce bianco scottato con Frutta di stagione.
16 €
Cruditè di mare (Ostriche, Fasolari, Cannolicchi, Gamberi Rossi e Scampi)* con Frutta e Ortaggi (Specialità della Casa).
22 € **
Plateau di n. 6 Ostriche Fin de Claire.
16 €
Plateau di n. 12 Ostriche Fin de Claire.
30 €
Dolce al mascarpone con amaretti.
6 €
Parfait al pistacchio.
7 €
Granita
Limone e fragole oppure Gelsi e panna.
5 €
Pani di Grani antichi:
Perciasacchi, Russello, Senatore Cappelli, Tumminia.
* Secondo reperibilità ** Minimo due porzioni.